
Burro Canaglia optimiza la trazabilidad de alimentos en cocina con Brother y Andy
The Clandestine Hub
La cadena de restauración, perteneciente al grupo The Clandestine Hub ha acordado con Brother la instalación, en cada uno de sus establecimientos, de una impresora térmica de etiquetas TD4550DNWB junto con el asistente digital inteligente Andy integrado, que le permite mejorar todos sus procesos en cocina.
Antes de aplicar esta solución, Burro Canaglia realizaba sus faenas en cocina a través de un proceso manual de etiquetado de alimentos e ingredientes.

A causa de su rápida expansión en España, la cadena de restauración necesitaba acelerar la transformación digital de sus procesos a través de una solución avanzada que cubriese las necesidades de todos sus establecimientos.

La tecnología de Brother con Andy ha permitido a Burro Canaglia automatizar el proceso de etiquetado de productos e ingredientes, y digitalizar todos los registros del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), optimizando los procesos de seguridad alimentaria en la cocina, incrementando sus niveles de productividad y experimentando un ahorro de tiempo de aproximadamente el 46% en el proceso de etiquetado. Además, ha reducido drásticamente el riesgo de errores, incrementando la eficiencia en sus procesos para proteger la salud de los consumidores.
En el ámbito de control en oficinas ha supuesto una mejora al poder realizar un seguimiento en tiempo real de todos los restaurantes, en cualquier momento, facilitando la toma de decisiones basadas en datos fiables y verificables.
“Los resultados que estamos experimentando son excelentes, por lo que extenderemos esta solución a cada nueva apertura que realicemos”, afirma Jesús Laborda, CEO y socio fundador de Burro Canaglia.
Impresión de alta calidad a un coste asequible
Perfectas para entornos con volúmenes medios de impresión, las impresoras de etiquetas de sobremesa TD de Brother…
- Imprimen etiquetas y tickets con una elevada calidad de impresión, se adaptan a cualquier tipo de aplicación y responden a las necesidades de una amplia variedad de sectores.

- Al incluir la tecnología térmica directa, permiten imprimir etiquetas y tickets sin necesidad de más consumible que el papel térmico, ofreciendo un importante ahorro de costes.
- La conexión Bluetooth que incorporan facilita la impresión autónoma y sin cables.
- Los equipos de impresión de etiquetas, serie TD, tienen 3 años de garantía estándar, pudiendo ampliar el nivel de servicio con las extensiones de garantía disponibles.