Automatización del proceso de etiquetado en el sector horeca
Para todas las empresas que forman parte de sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), llevar a cabo los procesos de etiquetado manual supone enfrentarse a posibles errores que puedan interferir desde la productividad hasta la seguridad alimentaria. Es por esta razón que el etiquetado de la seguridad secundaria tanto en alimento como el de ingredientes requiere de una solución de impresión que controle el proceso e implique mayor productividad y trazabilidad en las labores del día.
Invertir en digitalización está impulsando el crecimiento de empresas de una gran variedad de sectores. Por esta razón, la mejora del sector horeca conlleva también una transformación digital de todos los procesos. En este sentido, precisar de una solución digital avanzada que optimice las herramientas de gestión y control e incorpore la impresión de etiquetas automáticas, mejorando el proceso en muchos aspectos. Automatizar los procesos de etiquetado y la digitalización de los registros es imprescindible para el correcto Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – en adelante APPCC- como temperaturas, limpieza, recepción de productos, control de caducidad secundaria, entre otros.
Las empresas cuyo servicio esta centrado en los alimentos deben apostar por soluciones que además de facilitar el trabajo aporte un valor diferencial de cara al cliente. El uso de estos equipos en cada establecimiento permitirá tener un control más preciso del inventario que permite la reducción de desperdicios de alimento, y por o que se traduce en ahorro de costes. De la misma manera hay un incremento de la productividad y una mejora de gestión en remoto de todo lo que pasa en el restaurante, permitiendo garantizar una mayor homogeneidad entre los restaurantes de la misma cadena. De esta forma, se cubren las necesidades de etiquetado, digitalización y control de registros del APPCC.
Debido a que el autonomía y movilidad de los trabajadores es esencial, las soluciones deben facilitar la impresión portátil y sin cables a través de una conexión Bluetooth y/o WiFi que les permita conectarlas a dispositivos móviles. Además, con la integración de dispositivos con tecnología térmica directa, la impresión de etiquetas y de tickets se realiza de forma fiable y sencilla, sin necesidad de más consumible que el papel térmico. Todo ello, ofrece un importante ahorro de costes y una elevada facilidad de uso, incrementando el rendimiento de cada negocio.
Además, gracias a que se incrementa la productividad y trazabilidad en los procesos de etiquetado, se reduce el riesgo de cometer errores en el proceso de etiquetado, protegiendo así la salud de los consumidores e incrementado la eficiencia de las actividades.
Además, el despliegue de estas soluciones es sencillo y permite unificar los procesos en todos los establecimientos de una cadena, ofreciéndoles un mayor acceso a toda la información, que ahora estará en formato digital. De esta forma, las centrales van a poder llevar un mejor control de cada establecimiento, al obtener información en tiempo real de los restaurantes en cualquier momento y lugar. Esto se traduce en una mejor toma de decisiones, ya que estarán basadas en datos fiables y verificables.
Con todo, la digitalización de procesos y la automatización del etiquetado en el sector horeca se han convertido en una gran ventaja de la que se obtienen beneficios cuantificables, que no solo impulsan la imagen de marca, sino que pueden suponer la supervivencia en un mercado tan competitivo como el actual.